Il cedro è un albero di grande dimensione (può raggiungere i 40 metri) il cui legno contiene un'essenza oleosa molto aromatica. 

I profumi i cui ingredienti includono il cedro si caratterizzano per un aroma legnoso, caldo e intenso, che si combina alla perfezione con altri componenti verdi, orientali e agrumati.  Nella piramide olfattiva il cedro si trova solitamente alla base e è uno degli ingredienti con maggiore persistenza, è per questo che si tratta di uno degli elementi più usati in profumeria.

L'olio essenziale di cedro si estrae da tutte le parti dell'albero, dalle radici alle foglie, passando per il fusto e il tronco.