La Bergamotta

La Bergamotto, uno dei prodotti più utilizzati in profumeria.

Conferendo note aromatiche ai profumi agrumati. Il nome italiano “bergamotto” deriva dalla parola turca “bey armudu” che significa “pera del Bey”. Il Bey era usato come un titolo di rispetto nell'Impero Ottomano, qualcosa come il Sir inglese.

La bergamotto –Citrus bergamia- è un frutto agrumato con forma di pera rugosa e il cui interno è diviso in spicchi. Ha un sapore aspro –per cui non si usa il suo succo- e possiede una buccia molto aromatica da cui si estrae l'olio essenziale di bergamotto. La produzione di questa specie si concentra nella provincia di Reggio Calabria, in Italia, ed è il simbolo dell'intera provincia; viene coltivata anche in Spagna, Argentina e Brasile.

È molto conosciuto il suo uso come aromatizzante in varietà di tè nero come il Tè Earl Grey e in pasticceria –ci sono deliziose confetture realizzate con questo frutto-. In alta cucina iniziano a sperimentare con la bergamotta; lo chef Dabiz Muñoz l'ha utilizzato in alcuni dei suoi piatti più sofisticati.

Ma i suoi usi più noti si trovano in profumeria, per la sua capacità di combinare con una vasta gamma di essenze con le quali si complementa alla perfezione: si stima che un terzo dei profumi maschili e la metà di quelli femminili contengano olio essenziale di bergamotto.

Era uno dei componenti originali utilizzati nell'Acqua di Colonia, creata nella città tedesca di Colonia –da cui prende il nome-.E all'inizio del XVIII secolo fu usato per la prima volta per fare il profumo “Eau de Toilette”; l'essenza si otteneva premendo la polpa contro spugne che si impregnano dell'olio.

In aromaterapia è anche molto apprezzato per le sue proprietà terapeutiche per trattare depressioni e come aiuto nelle digestioni e nel trattamento dell'acne; ma ha anche le sue controindicazioni: è fotosensibile perciò si sconsiglia il suo uso quando si sta per prendere il sole.

La bergamotta: un frutto completo, con un aroma fresco e stimolante che è un'essenza fondamentale nella produzione di profumi e che è riuscito a non passare di moda nel corso della storia.