A violeta é a base de muitos aromas, embora o seu penetrante aroma seja cada vez mais suavizado na Alta Perfumaria. Uma flor tão pequena e difundida, e no entanto, tão apreciada.

Estas flores são odoríferas, com um aroma doce e penetrante e são muito utilizadas em perfumaria. Podem ser de cor entre azul e púrpura -que dá nome à cor violeta-, e também brancas.

A violeta floresce entre março e abril e e é utilizada em perfumaria desde as origens da mesma.

Hoje em dia é utilizada em confeitaria –quem não provou um rebuçado de violeta?-, em pastelaria e, claro, em perfumaria.