O Cardamomo

O cardamomo, um aroma universalmente apreciado que nos inspira desde a antiguidade.

O cardamomo é uma especiaria aromática que provém de árvores perenes e das quais se utilizam fundamentalmente as suas sementes. Existem dois tipos: o “cardamomo verde” que provém da Índia e Malásia, cultivado desde o ano 700 a.C., e o “cardamomo negro”, que vem do Nepal e atualmente da Ásia e Austrália. O cardamomo foi introduzido na Europa no século XIII e desde então tornou-se uma semente muito apreciada.

Utiliza-se em gastronomia na Índia para a elaboração de curries, arroz e bolos e nos países escandinavos é muito apreciado pelos seus típicos bolinhos e biscoitos.No Médio Oriente mistura-se com as sementes de café, resultando numa infusão muito potente e aromática.

Mas além dos seus usos alimentares, foi um ingrediente fundamental em todos os países para diferentes aplicações. As sementes de cardamomo têm um aroma especialmente intenso que lembra as especiarias, o alcântara, o âmbar e os cítricos. Por isso, era muito apreciado e versátil, sendo utilizado desde tempos imemoriais para criar perfumes e oferendas, e para embalsamar os corpos de personalidades importantes.

Na perfumaria, utiliza-se o seu óleo essencial, que é extraído das sementes através de destilação por arrastre de vapor. Daí resulta um óleo de cor amarelo pálido que possui toda a riqueza aromática do odor original.

É utilizada para a criação de perfumes orientais e especiados, mas apenas pelas marcas cosméticas mais sofisticadas. Podemos encontrá-la como base das fragrâncias Eau de Parfum “African Leather” e em “Tamarindo” de Memo Paris. Uma essência que nos continua a inspirar desde o ano 700 a.C. ,quando nos chegou da distante e misteriosa Índia.