ZAFFERANO

Questa spezia è stata molto apprezzata in tutti i tempi e si è usata in molte applicazioni: come colorante per tessuti, medicinale, condimento per cibi e in cosmetica e profumeria.

In profumeria sono molti gli usi che sono stati dati allo zafferano; è un elemento importantissimo  in tutte le fragranze speziate e evoca ricordi e aromi d'Oriente, dell'India e del Mediterraneo.

Lo zafferano è la spezia più cara del mondo: è conosciuto come l' oro rosso e può raggiungere un valore di mercato fino a 30.000€ al chilo.Il motivo del suo prezzo è il suo complicato processo di produzione. Ogni bulbo impiega 2 anni a fiorire e di solito dà un unico fiore. Questo fiore cresce molto basso, molto vicino al suolo e deve essere raccolto a mano e al primo mattino prima che si aprano e il sole o la pioggia possano rovinarli. 

Una spezia che ha valore per il proprio aroma e per il lungo, artigianale e costoso processo di produzione. Ogni volta che percepiamo il profumo dello zafferano pensiamo a quante fiori hanno dovuto essere tagliati prima dell'alba, affinché possiamo godere di questo profumo.