A baunilha, aroma sensual de riqueza e esplendor

A baunilha, essa planta à qual associamos um aroma sensual de riqueza e esplendor, pertence ao género das orquídeas e é praticamente a única espécie das mesmas que se utiliza pelas suas propriedades odoríferas e agroalimentares mais do que ornamentais.

Foi conhecida na Europa após a descoberta da América; de facto, o seu nome vem da semelhança do seu fruto com as vagens de pequenas espadas. Os astecas utilizavam-na, desde tempos imemoriais, para aromatizar a bebida de cacau que consumiam habitualmente. Os descobridores espanhóis trouxeram-na nas suas viagens de regresso à Europa e o seu consumo espalhou-se imediatamente.

Segundo uma lenda asteca, a planta da baunilha nasceu do sangue da princesa Tzacopontziza (Estrela da Manhã) no local onde ela e o príncipe Zkatan-Oxga, que a tinha sequestrado por amor, foram capturados e decapitados pelos sacerdotes. O príncipe reencarnou num vigoroso arbusto e a princesa transformou-se numa delicada liana de orquídea que se entrelaçava docemente com o seu amante. Uma romântica lenda para explicar o nascimento desta aromática e sensual planta.

A Vanilla Tahitensis, a baunilha do Taiti, é uma das mais apreciadas em perfumaria. Os processos para a preparação da baunilha necessitam de longos e minuciosos cuidados e é por isso que, em proporção ao seu peso, é um dos produtos mais caros do mundo.

Brevemente, a baunilha foi utilizada, além de para aromatizar sobremesas e comidas, como base dos perfumes mais exóticos. Faz parte do fundo olfativo dos denominados perfumes orientais e o seu aroma transporta-nos para mundos de vegetação luxuriante, aromas sensuais e riqueza e esplendor.

Quando exploramos um perfume com fundo de baunilha transportamo-nos para mundos de riqueza, odores intensos, cores deslumbrantes e todos os nossos sentidos desfrutam desta saturação; mas além disso a baunilha impregnou a nossa memória olfativa: nas sobremesas caseiras, nos bolos das avós… é por isso, que também nos proporciona uma sensação de ternura e amor pelo Casa.