L'essenza del gelsomino è l'anima di molti profumi di lusso e, insieme alla rosa, il fiore più utilizzato in profumeria. 

Per i cinesi significa la dolcezza femminile; nell'arte medievale era associata alla Vergine e gli indù lo chiamavano “chiaro di luna dei boschi”. Un fiore con un aroma dolce e intenso e con una presenza di poesia e amore che rende la sua essenza la protagonista di molte delle fragranze più sofisticate. 

Etimologicamente il nome di 'gelsomino' deriva dall'arabo classico yàsamìn e significa “regalo di Dio”.  

Per elaborare i profumi si estrae l'essenza specifica del gelsomino dalla quale si ottiene l'essenza assoluta mediante il lavaggio con alcool. 

Le loro fiori sono prevalentemente bianchi, -anche se ci sono alcune specie gialle e rossastre- e sono ermafroditi. Sono composti da un calice con cinque petali e due stami. La loro fragranza è intensa e di un aroma molto dolce.