A Bergamota

Bergamota, um dos produtos mais utilizados na perfumaria.

Fornecendo notas aromáticas aos perfumes cítricos. O nome italiano “bergamotto” vem da palavra turca “bey armudu” que significa “pêra de Bey”. O Bey era usado como título de respeito no Império Otomano, algo parecido com o inglês Sir.

Bergamota –Citrus bergamia- é uma fruta cítrica em forma de pêra áspera e cujo interior é dividido em segmentos. Tem um sabor azedo - razão pela qual o seu sumo não é utilizado - e tem uma casca muito aromática de onde se extrai o óleo essencial de bergamota. A produção desta espécie está concentrada em Reggio de Calabria. província. , na Itália, e é o símbolo de toda a província; Também é cultivado na Espanha, Argentina e Brasil.

Seu uso como aromatizante é bem conhecido em variedades de chá preto como o chá Earl Grey e em confeitaria – há deliciosas geléias feitas com essa fruta. Na alta cozinha começam a experimentar a bergamota; O chef Dabiz Muñoz utilizou-o em alguns dos seus pratos mais sofisticados.

Mas seus usos mais conhecidos são encontrados na perfumaria, devido à sua capacidade de combinar com uma ampla gama de essências com as quais se complementa perfeitamente: estima-se que um terço dos perfumes masculinos e metade dos perfumes femininos contêm óleo essencial de bergamota.

Foi um dos componentes originais utilizados na Eau de Cologne, criada na cidade alemã de Colônia – de onde vem seu nome. E no início do século XVIII foi utilizado pela primeira vez para fazer o perfume “Eau de Toilette”; A essência foi obtida pressionando a polpa contra esponjas impregnadas com o óleo.

Na aromaterapia também é muito apreciado por suas propriedades terapêuticas no tratamento da depressão e como ajuda na digestão e t1>tratamento de acne; mas também tem suas contra-indicações: é fotossensível, por isso não é recomendado usá-lo quando for tomar sol.

Bergamota: uma fruta completa, de aroma fresco e estimulante que é essência fundamental na produção de perfumes e que conseguiu não sair de moda ao longo da história.