Gazpacho con fresas

La receta del verano

11 de julio de 2018

En estos últimos días en los que parece que el calor no nos va a dar un respiro, una de las mejores formas de combatirlo es dejando volar tu imaginación en la cocina.

Bienvenido, gazpacho. Esa delicia que tiene tantos matices como cocineros. Ese primer plato que muchos convierten en su única opción para las comidas del verano. Esa bebida fría que sienta bien a cualquier hora y en cualquier lugar. Tiene algo especial. Y es que, siendo tan sencillo, es un verdadero lujo, incluso para los paladares más exquisitos.

Con solo probarlo, es capaz de transportarte a Andalucía, como lo hace Eau de Cologne Gypsy Water de BYREDO. Y su historia se remonta muchos siglos atrás. Os preguntaréis, ¿todavía es posible dejar volar la imaginación partiendo de una fórmula tan tradicional? Es difícil, pero lo intentaremos. Hoy os traigo un gazpacho que, de forma original, convierte este plato tan típico de la dieta mediterránea en una explosión de sabores nuevos.

Si eres de esos que, como yo, no puede vivir sin él..., ¡no dejes de probar esta receta! ¡Te encantará!

La receta de hoy: gazpacho con fresas 

Ingredientes (para cuatro personas):

  • 600 gr. de tomate pera
  • 250 gr. de fresas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pepino
  • 20 gr. de cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • Hojas de menta
  • 2 rebanadas de pan de molde integral
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre
  • Agua y hielo
  • Sal

Así de fácil es prepararlo:

  • Lo primero que haremos será lavar la verdura y las fresas, y trocearemos todo antes de meterlo en el vaso de la batidora.
  • A continuación, cogeremos un bol y prepararemos un aderezo con el aceite, el vinagre y la sal. Cuando lo tengamos listo, es el momento de empapar las rebanadas de pan integral (se recomienda echar un poco de agua hasta que queden sumergidas).
  • Después de meter todo en la batidora, trituraremos a potencia máxima hasta conseguir un resultado homogéneo. Solo entonces añadiremos hielo, poco a poco, hasta conseguir la espesura que más nos guste. ¡Además quedará frío y listo para tomar!

Para una comida especial con amigos, podéis servirlo en cuencos individuales adornados con hojas de menta, que darán un toque refrescante ideal para estas fechas. Sin duda, el plato perfecto para los amantes del gazpacho y la fruta. ¿Por qué no disfrutar estos dos manjares a la vez? ¡Espero que os guste!




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